1. 上貨與補貨
? 負責(zé)將到貨的鮮活水產(chǎn)(魚、蝦、蟹、貝類等)放入相應(yīng)的養(yǎng)殖池或水箱中。
? 對于冰鮮和冷凍
產(chǎn)品,需從冷庫中取出,整齊地陳列在冰臺或冷柜中。
? 遵循“先進先出”原則,特別是對于冰鮮和冷凍品,確保庫存周轉(zhuǎn)。 2. 商品陳列與整理
? 按照超市的標(biāo)準(zhǔn),將不同種類的水
產(chǎn)品進行分類陳列。鮮活水產(chǎn)在養(yǎng)殖池,冰鮮水產(chǎn)鋪在碎冰上以保持低溫和新鮮,冷凍水產(chǎn)則在冷柜中。
? 創(chuàng)造有吸引力的陳列,例如將魚、蝦、貝類等搭配擺放,或用冰塊堆出造型,突出商品的新鮮度。
? 隨時整理排面,將被顧客弄亂的商品擺放整齊,清理掉冰臺上融化的水和雜物。 1. 為顧客提供加工服務(wù)
? 根據(jù)顧客的要求,使用專業(yè)工具(如殺魚臺、剪刀、刮鱗器)為顧客挑選的活魚進行處理,包括刮鱗、去鰓、開膛破肚、清洗內(nèi)臟等。
? 提供分割服務(wù),如將魚切成魚片、魚塊、魚段等。
? 對部分貝類進行吐沙處理。
? 操作過程中必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),保持工具和工作臺的清潔。