1. 根據(jù)本班次生產(chǎn)計劃,按照發(fā)酵日程安排,在主操領(lǐng)導(dǎo)下對發(fā)酵時間進行有效控制,完成發(fā)酵產(chǎn)量。
2. 嚴格對工藝參數(shù)進行控制,保證酵母漿質(zhì)量穩(wěn)定(包括理化指標和微生物指標),將酵母漿質(zhì)量控制在標準范圍內(nèi)。參與微生物預(yù)防計劃,完成微生物預(yù)防措施
3. 嚴格控制發(fā)酵工序原輔材料的消耗,做到節(jié)能降耗,把各種物料消耗控制在要求范圍內(nèi),對本崗位所屬區(qū)域的跑冒滴漏現(xiàn)象負責(zé)。準確稱量、溶解發(fā)酵過程中添加的營養(yǎng)及化學(xué)品。
4. 參與控制能源的消耗,及時關(guān)閉不用的設(shè)備。
5. 負責(zé)所屬設(shè)備及操作的危害控制、確保人身、設(shè)備、
質(zhì)量安全。
6. 負責(zé)進行機器設(shè)備的刷洗,保養(yǎng),衛(wèi)生區(qū)域的清潔工作。
7. 負責(zé)本崗位am點檢工作、配合維修進行故障處理。
8. 負責(zé)現(xiàn)場糖蜜澄清系統(tǒng)的監(jiān)控與操作工作。