崗位職責(zé)
1. **日常監(jiān)督檢查**
- 每日對(duì)食堂各環(huán)節(jié)進(jìn)行巡查,包括原料
采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪、留樣等全過程
- 檢查食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況
- 監(jiān)督從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生及操作規(guī)范執(zhí)行情況
2. **食品安全管理**
- 建立并完善食品安全管理制度和操作規(guī)程
- 組織開展食品安全
培訓(xùn),提高從業(yè)人員安全意識(shí)
- 負(fù)責(zé)食品留樣管理,確保規(guī)范操作
3. **風(fēng)險(xiǎn)防控**
- 定期開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
- 及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患
- 制定應(yīng)急預(yù)案,妥善處理食品安全突發(fā)事件
4. **檔案管理**
- 建立完整的食品安全管理檔案
- 做好日常檢查記錄和問題整改臺(tái)賬
- 定期匯總分析食品安全
數(shù)據(jù)任職要求
1. **基本條件**
- 大專及以上學(xué)歷,食品科學(xué)、公共衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先
- 持有食品安全管理員證書
- 1年以上食品安全管理工作經(jīng)驗(yàn)
2. **專業(yè)能力**
- 熟悉《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)
- 掌握食品安全管理知識(shí)和操作規(guī)范
- 具備食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和評(píng)估能力
3. **個(gè)人素質(zhì)**
- 原則性強(qiáng),工作認(rèn)真負(fù)責(zé)
- 具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力
- 能承受一定的工作壓力