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1.負(fù)責(zé)工廠餐飲廚房的烹飪操作，確保食品衛(wèi)生、營養(yǎng)和健康。
2.編排食材采購計(jì)劃，保證食材的新鮮性、品質(zhì)和安全性。
3.依據(jù)菜單和餐飲需求，合理調(diào)配食材種類和數(shù)量。
4.對從供應(yīng)商處接收的食材進(jìn)行檢驗(yàn)，并進(jìn)行試驗(yàn)室檢測以確保食材的安全性。
5.掌控烹飪時(shí)間、溫度和火候，確保菜品口感和質(zhì)量。
6.熟識食品加工和儲存技術(shù)，確保食品在加工和儲存過程中的安全性。
7.進(jìn)行菜單編制和新品開發(fā)，根據(jù)工廠情況，合理安排自身工作. 8.上級臨時(shí)交辦的其他工作.