職位要求:
1、初中及以上學(xué)歷,持有
廚師職業(yè)資格證書、中式烹調(diào)師證等,3年以上食堂或團(tuán)餐烹飪經(jīng)驗(yàn),熟悉大鍋菜制作。
2、持有健康證,無傳染性疾病,注重個(gè)人衛(wèi)生。
3、掌握家常菜、地方菜系的基本烹飪技法,能根據(jù)菜單
設(shè)計(jì)營養(yǎng)均衡、口味適宜的菜品,擅長控制成本。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范,熟悉食材儲(chǔ)存、加工、流程,了解廚房設(shè)備安全操作及維護(hù)知識(shí)。
5、能根據(jù)員工反饋調(diào)整菜品口味,配合季節(jié)或節(jié)日推出新菜。
6、協(xié)助擬訂每周菜單,確保食材合理利用,維護(hù)廚房衛(wèi)生,落實(shí)消毒、清潔制度。