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一、職位概述
全面負責烘焙食品工廠的質量管理體系建設和執(zhí)行，確保產品從原材料到成品的全過程質量控制符合國家法規(guī)及客戶要求，降低質量風險，提升產品品質和客戶滿意度。

二、主要職責描述
1-質量管理體系建設與維護
①制定并優(yōu)化公司質量管理制度、質量控制點（ccp）。
②主導執(zhí)行gmp、haccp、iso 22000等質量管理體系，確保工廠通過內外部審核。
③定期組織質量評審會議，推動持續(xù)改進。
2-生產過程質量控制
①監(jiān)督原材料、半成品及成品的檢驗標準執(zhí)行情況，確保符合食品安全法規(guī)（如gb 7099、gb 2760等）。
②分析生產過程中的質量異常數據，制定改進措施并跟蹤落實。
③優(yōu)化生產工藝參數，提升產品穩(wěn)定性和良品率。
3-食品安全與合規(guī)管理
①確保工廠符合國家食品安全法規(guī)及行業(yè)標準，應對市場監(jiān)管抽檢及客戶驗廠。
②主導食品安全風險排查，預防潛在質量事故（如異物控制、微生物超標等）。
③管理產品召回及客訴處理流程，降低質量損失。
4-團隊管理與培訓
①組建并管理品控團隊，制定考核標準，提升團隊專業(yè)能力。
②定期組織質量意識、檢驗技能及食品安全法規(guī)培訓。
5-供應商與客戶質量管理
①參與供應商審核與評估，確保原材料質量穩(wěn)定。
②對接客戶質量需求，處理重大質量投訴并提供解決方案。
6-數據分析與報告
①匯總質量數據（如不合格率、客訴率等），定期提交質量分析報告。
②運用統計工具（如spc）監(jiān)控質量趨勢，提出預防性措施。
三、任職要求
1-學歷：大專及以上學歷，食品科學、質量與安全、生物工程等相關專業(yè)。
2-經驗：3年以上食品行業(yè)或醫(yī)藥行業(yè)質量管理經驗（有大型烘焙連鎖企業(yè)或出口食品工廠質量管理經驗者優(yōu)先考慮。）
3-技能要求：
①精通gmp、haccp、iso 22000等質量管理體系，具備內審員資質優(yōu)先。
②熟悉烘焙食品生產工藝及常見質量問題（如霉變、老化、油脂酸敗等）。
③熟練運用質量工具（如pdca、5why、fmea）進行問題分析。
④具備優(yōu)秀的跨部門協調能力及突發(fā)事件處理能力。
4-素質要求：嚴謹細致、責任心強，具備領導力和抗壓能力。