1. 食材
采購與驗收
根據(jù)工地用餐人數(shù),按時
采購米、面、油、蔬菜、肉類等食材,確保新鮮、衛(wèi)生、無變質(zhì),核對數(shù)量與質(zhì)量。
2. 飯菜制作
按時做好早、中、晚三餐,保證飯菜足量、可口、衛(wèi)生,滿足工人用餐需求;注意葷素搭配,盡量符合大眾口味。
3. 食堂衛(wèi)生
每日清洗、消毒餐具、廚具、餐桌、灶臺;保持廚房地面、墻面、操作臺面干凈整潔;及時清理泔水、垃圾,防鼠、防蠅、防蟲
4. 食品安全
生熟分開,不使用過期、變質(zhì)食材;嚴格按食品安全要求操作,避免食物中毒。
5. 打飯分餐
有序為工人打飯,做到公平足量,不克扣、不浪費,維護打飯秩序。
6. 成本與節(jié)約
合理使用食材,減少浪費,節(jié)約用水、用電、用氣;做好成本記錄,不隨意浪費。
7. 服從管理
遵守工地規(guī)章制度,服從項目管理人員安排,按時上下班,不擅自離崗。