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1、建立和完善食堂各項管理制度及崗位責任制，并認真抓好落實，責任到人。
2、努力學習，嚴格管理，充分調(diào)動食堂員工的積極性，不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)接待水平。
3、負責加強食堂物品管理，建立實物帳，做好增減登記，避免流失損毀，造成浪費；控制食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高飲食質(zhì)量，服務(wù)熱情周到。
4、認真做好飲食安全工作，抓好食堂的飲食、環(huán)境、員工衣著衛(wèi)生的管理，貫徹執(zhí)行《食品安全法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。
5、認真抓好食堂的安全、防火、防盜、防毒工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設(shè)備運行情況，電氣設(shè)備使用者是第一責任人，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。
6、食堂臨時用工應(yīng)嚴格管理，原則上不雇用臨時工，非用不可時，需要請示批準，使用臨時工要嚴格把關(guān)，加強管理。
7、嚴格遵守財務(wù)制度，做好結(jié)算工作。一切購買先計劃報批后購買，如實核算報賬，堅決杜絕假公濟私；負責每日營業(yè)報表填寫及每月營業(yè)款結(jié)算及時。
8、接受單位領(lǐng)導(dǎo)臨時任務(wù)，組織好臨場的各項活動。